律回岁晚冰霜少，春到人间草木知。

2018年2月4日 05:28，将迎来二十四节气中的第一个节气——立春。又称“打春”。“立”是“开始”的意思，自秦代以来，中国就一直以立春作为孟春时节的开始。所谓“一年之计在于春”，春是温暖，鸟语花香；春是生长，耕耘播种。

东风解冻：立春之日“东风解冻”，东方属木，木为火之母，火气温，由此才“冻痕销水中”，“波起轻摇绿”。

蛰虫始振：立春日后五日“蛰虫始振”，“蛰虫”是冬藏之虫，此时被惊醒，动而未出。

鱼陟负冰：再五日“鱼陟负冰”，陟是升，鱼因水底暖，感知阳气而上升，冰尚未消融而负冰。“立雪鹤深睡，负冰鱼聚沉”，春气还弱。

“立春”，这一天，中国民间习惯吃萝卜、姜、葱、面饼，称为“咬春”。但是各地的不同风俗又有不同的表现。最早的记载显示咬春吃春饼。民间在立春这一天要吃一些春天的新鲜蔬菜，既为防病，又有迎接新春的意味。唐《四时宝镜》记载：“立春，食芦、春饼、生菜，号‘菜盘’。”可见唐代人已经开始试春盘、吃春饼了。

立春之日民间有“鞭春”“打春”的习俗，就是鞭打春牛，这种方式体现了人们对五谷丰登的美好期盼。打春的风俗，最早来自皇宫。传说立春这一天，皇宫内外都要把它当作节日一般，是要格外隆重地庆祝一番。

立春开始后自然界生机勃勃，万物欣欣向荣，这时人们应当顺应自然界生机勃发之景，早睡早起，早晨去散散步，放松形体，使情志随着春天生发之气而不可违背它，这就是适应春天的养生方法。违背了这种方法，就会损伤肝，这是因为春天生养的基础。因此，春季以舒畅身体，调达情志为养生方法。

“春不减衣，秋不戴帽”。立春气温还未转暖，不要过早减掉冬衣。冬季穿了几个月的棉衣，身体产热散热的调节与冬季的环境温度处于相对平衡的状态。

春季阳气初生，饮食的调养除了注意升发阳气，还要投脏腑所好，应适当吃些辛甘发散之品，不宜吃酸收之味。因为酸味入肝，具有收敛之性，不利于阳气的生发和肝气的疏泄。食物可选择辛温发散的葱、香菜、花生、韭菜、虾仁等，少食辛辣之物。

春季是人体阳气生发的季节，推荐几款与“春”有关的食材供您享用~

民间有“尝鲜无不道春笋”的佳话。立春时节的笋，笋体肥厚，肉质鲜嫩，营养丰富，可荤可素，炒、炖、煮、煨皆成佳肴。

菠菜根红叶绿，美味爽口，虽是一年四季都有的蔬菜，但以春季为佳。中医认为，菠菜性甘凉，养血，敛阴，润燥。菠菜，经烹饪后软滑美味，含有的植物纤维还能促进肠道蠕动，对排毒瘦身也颇有益处。

立春在食俗方面有咬春吃春卷之俗。春卷用微火炸至金黄色，又称为“炸春”，寓意春天来了，有迎春喜庆的好兆头。春卷皮可选用面粉，馅则根据个人喜好一般用猪肉、豆芽、韭黄、葱、香菇等调和而成。春卷外皮酥脆，内馅松软，营养丰富，正悄悄地走进寻常百姓的生活。

伴随着“咬春”，一同迎接春天的美好吧~在立春来临之际，也祝大家迎来一年好运气~