为全面压实食堂安全管理责任，筑牢新学期校园食品安全、消防安全防线，切实防范化解后勤餐饮安全风险，保障全校师生饮食安全与消防安全，助力秋季学期平稳有序开学。今日，由教学保障部组织全员开展秋季开学前食堂校园食品安全及消防安全专项培训。本次培训由饮食中心吴立忠、王秀丽两位经理主讲，全校食堂后勤从业人员共计240余人参训，通过理论授课、案例解析、考核测评的方式，完成全方位、专业化的安全培训。

培训紧扣食堂运营实际，兼顾食品安全与消防安全两大核心板块，内容贴合岗位、实用性极强。在食品安全培训环节，王秀丽经理严格围绕校园餐饮服务操作规范，针对食材采购验收、仓储储存管理、食品加工制作、餐具清洗消杀、食品留样管理、从业人员健康管控、后厨环境卫生整治等关键流程展开细致讲解。同时结合校园食堂常见食品安全隐患、典型违规案例进行深度剖析，明确餐饮操作红线，纠正日常工作中的不规范操作，要求所有从业人员严守食品安全底线，落实精细化、规范化操作，从源头杜绝食品安全事故发生。

在消防安全培训模块，吴立忠经理聚焦食堂后厨明火作业、电器设备使用、燃气设备操作、杂物堆放等重点风险部位，系统讲解校园食堂消防安全管理制度、火灾隐患排查方法、初期火灾扑救技巧、消防器材规范使用流程以及火灾突发情况应急疏散、自救逃生知识。通过真实食堂火灾案例复盘，直观展现消防安全隐患的危害性，进一步强化全体参训人员的消防安全责任意识，督促大家熟练掌握应急处置技能，做到防患于未然。

为检验培训成效，巩固全员学习成果，本次培训结束后，教学保障部统一组织全员安全知识闭卷考试。考试内容覆盖本次食品安全、消防安全全部培训知识点，贴合食堂岗位实操场景，全方位考查参训人员的知识掌握程度。全体参训人员认真作答、严谨应试，以考促学、以考促练，切实将培训知识内化于心、外化于行，确保培训不走过场、落地见效。

教学保障部总经理陈明对本次秋季开学安全专项培训作全面总结，并就新学期食堂安全管理提出明确要求。他充分肯定本次培训的针对性、实用性和必要性，指出食堂安全是校园安全工作的重中之重，是守护师生学习生活的基础防线，事关校园稳定和师生身心健康，绝不能有丝毫松懈。同时强调，立足新学期新起点，必须要把安全管理融入日常、抓在经常，切实筑牢校园后勤安全防护屏障，为全校师生营造安全、安心、优质的餐饮服务环境，为新学期校园各项工作平稳有序开展保驾护航。

此次全覆盖、专业化的岗前安全培训，有效夯实了食堂从业人员的安全理论基础和实操能力，进一步规范了食堂运营管理流程，全面压实了校园餐饮安全与消防安全主体责任。下一步，教学保障部将持续常态化开展后勤安全培训与隐患排查整治工作，不断完善安全管理体系，细化安全管控举措，常态化筑牢校园安全防线，全力守护师生校园安全！

初审：陈 明

复审：陈浩

终审：孟祥杰