一、基本概况
吉林省功能性食品产业工程研究中心成立于2017年11月29日。根据吉林省地方产业需求，依托长春科技学院，食品科学重点学科发展优势，组建了以长白山技能名师为中心主任的学术团队。本研究中心充分利用长白山特色动植物食品资源优势，建设标准化、集约化、工厂化的生产基地，研究和应用动、植物功能性食品特色资源利用、功能成分提取、贮藏保鲜理论和精深加工关键技术，以提高产品质量与安全，延长从基地到餐桌的食品产业链条，为吉林省农业和食品产业发展提供技术支撑。
吉林省功能性食品产业工程研究中心现有研究人员24人，团队成员中具有硕士学位22人，博士学位4人，在读博士7人；正高级职称8人，副高级职称11人。中心设置主任1人，副主任1人，办公室主任1人（专职），3个研究室各设置主任1名，中心设置专职实验员3人。研究中心下设3个研究室：1个植物性食品研究室，1个动物性食品研究室，1个食品安全与质量控制研究室。
二、研究定位与方向
研究中心主要开展的研究内容为：长白山特色动物、植物原材料功能成分提取与功能特性研究、相应功能性食品关键技术工程化研究，长白山特色动物、植物原材料及功能成分毒理安全性研究、快速检测方法研究。同时还与地方特色产业交流前沿科学与研究成果，对企业员工开展相应的技术培训和认证工作。通过人员梯队建设、系列项目研究、实验室及中试线的建设，发挥引领和示范作用，为功能食品的研发提供技术支撑。
三、代表性科研成果
1.科研项目
中心以重大科研项目为牵引，稳步增强承担重大科技任务的竞争力，团队成员争取到了省部级重点、重大项目。2018-2023年度主持完成科研课题8项，参与完成科研课题1项，科研经费121万元；目前承担的科研项目4项，其中主持3项，参与研究1项，在研科研项目经费合计74万元。主持完成教研项目8项，在研1项。
代表性科研项目如下表（经费大于30万元项目）。
项目名称 | 项目来源 | 项目研究时间 | 主持人 | 项目经费 |
“ɛ-聚赖氨酸中试发酵关键技术研究及其在鹿肉保鲜过程中的应用” | 吉林省科学技术厅 | 2017年—2020年（结题） | 尤丽新 | 50万元 |
蛹虫草系列功能性食品的开发和副产物综合利用 | 吉林省科学技术厅 | 2022年—2024年（在研） | 冯印 | 50万元 |
人参降糖食品的研制开发 | 长春市科学技术局 | 2015年—2018年（结题） | 徐凌志 | 30万元 |
鹿血活性多肽微胶囊制备及产业化关键技术 | 长春市科学技术局 | 2015年—2018年（结题） | 武军 | 30万元 |
2.发表代表性论文、专利
2018-2023年度，以第一作者和通讯作者发表各级教、科研论文54篇，其中科研论文48篇，教研论文6篇，SCI检索论文18篇，核心论文23篇。获批国家专利23件，其中实用新型专利21件，发明专利2件；获批软著2部。
代表性论文如下表（10篇）。
姓名 | 论文题目 | 期刊名称 | 发表时间 | 本人排名 | 检索级别 |
尤丽新 | Phenolic Contents,Organic Acids, and the Antioxidant and Bio Activity of Wild Medicinal Berberis Plants | Molecules | 2022.05 | 通讯作者 | SCI |
尤丽新 | Influence of Straw Incineration Sediments on Heavy Metal
Accumulation in Marine Organisms | Journal of Coastal Research | 2018.01 | 1 | SCI |
刘艳 | Biologicalcontrolofbacterialwiltintomatothroughthemetabolitesproducedbythebiocontrolfungus,Trichodermaharzianum | Egyptian Journal ofBiological Pest Control | 2021.07 | 1 | SCI |
刘艳 | Determination of Folic Acid in Food by Differential Pulse Voltammetry with ZnO@GO Nanocomposites Modified Glassy Carbon Electrode | International Journal of ELECTROCHEMICAL SCIENCE | 2020.11 | 通信作者 | SCI |
冯印 | Monitoring Glucose During Fermentation Processes by an Electrochemical Sensor Based on Graphene Oxide Decorated by Silver Nanoparticles | International Journal of ELECTROCHEMICAL SCIENCE | 2021.08 | 1 | SCI |
冯印 | Electrochemical Detection of Lactobacillus Rhamnosus in Fermented Food Using Magnetic Immunosensor based on Au Fe3O4 | International Journal of ELECTROCHEMICAL SCIENCE | 2022.02 | 1 | SCI |
孙永杰 | Research on Cold Chain Logistics Traceability System of Fresh Agricultural Products Based on Blockchain | Computational Intelligence and Neuroscience | 2022.02 | 共同一作 | SCI |
孙永杰 | Functions of Probiotics and its Application in Functions Food | Basic&Clinical Pharmacology&Toxicoloy | 2020.04 | 1 | SCI |
胡楠楠 | Postharvest ripening of newly harvested corn: Structural, rheological, and digestive characteristics of starch | LWT - Food Science and Technology | 2023.04 | 1 | SCI |
刘蓓 | 8个大豆Dof转录因子的生物信息学分析及干旱诱导表达 | 大豆科学 | 2020.03 | 1 | 北大核心 |
代表性专利列表如下（10件）。
序号 | 姓名 | 专利名称 | 类型 | 授权日期 |
1 | 尤丽新 | 一种毛酸浆饮料及其制备方法 | 发明专利 | 2018.08.24 |
2 | 尤丽新 | 一种食品生产用食品检测装置 | 实用新型专利 | 2022.01.04 |
3 | 冯印 | 一种大豆发酵酸奶用具有自承重放料的发酵罐 | 实用新型专利 | 2022.03.15 |
4 | 孙永杰 | 一种食品安全追溯标签 | 实用新型专利 | 2021.06.30 |
5 | 于妍 | 与大豆油分含量相关的SNP标记、区间、引物及应用 | 发明专利 | 2018.01.29 |
6 | 刘艳 | 一种生物制药用分液罩 | 实用新型专利 | 2019.11.18 |
7 | 王相刚 | 一种旋转式自动木耳采耳机 | 实用新型专利 | 2020.12 |
8 | 王相刚 | 一种木耳去杂筛选装置 | 实用新型专利 | 2020.06 |
9 | 胡楠楠 | 一种用于食品加工的清洗箱 | 实用新型专利 | 2020.04.14 |
10 | 尤丽新 | 一种智能型自动鹿产品烘干设备 | 实用新型专利 | 2022.01.18 |
四、学术交流活动
同省内外大专院校和各科研院所保持有效的联系和沟通及横向联合，进行信息共享，确立自己的学科前沿优势；树立在行业内的知名度；为企业解决生产中的实际问题，创造经济效益；利用中心的技术、人才、设备优势为社会服务。
与长春科技学院鹿茸科学与产品技术研究所、吉林省中韩动物科学研究院、吉林省东鳌鹿业集团有限公司、韩国建国大学鹿茸研究中心、新西兰梅西大学鹿研究中心密切合作，开展中国梅花鹿产品开发、学术交流等研究工作。
五、未来发展方向
“吉林省功能性食品产业工程研究中心”依靠人才、项目、基地、企业相结合的科技创新模式，针对动、植物功能性食品的集约化生产、精深加工及贮藏保鲜关键技术，经3～5年的技术创新与研发，在产业技术创新、新产品研制及应用转化能力方面达到国内同行业同等水平。
1.通过人才引进、学术交流、项目合作、招收研究生等形式，广招人才，引进高级工程技术人员2～3人；
2.组建1000㎡的产品检测与质量控制技术中心；
3.培训对接企业员工，开放服务辐射到地方食品加工企业及生物技术公司；
4.引导本科生进入中心，参与科研课题研究，进行双创锻炼；
5.力争建立1～2个产学研紧密结合的功能性食品加工基地；
力争建立1个能够开展食品质量及安全检测的示范基地和产学研紧密结合的食品安全科技创新平台；
