导语：时光荏苒，岁月如歌，春华孕秋实，桃李展芬芳。长春科技学院自办学以来，培育了一批又一批优秀学子，他们秉承“崇德至善，笃学强能”的校训，在各自专业领域卓有建树，为国家和社会发展作出了积极贡献。校友，是学校的骄傲，是学校发展的重要力量。忆往昔，青春岁月书生意气，看今朝，欢聚一堂各路精英。接下来，让我们一起走进他们，感受榜样的力量吧！

一、个人简介

沈东北，在食品科学的浩瀚星空中，如一颗冉冉升起的新星，以坚定的信念、不懈的努力和卓越的科研成果，在食品质量与安全及食品工程领域书写着属于自己的精彩篇章。

二、求学之路：以梦为马，不负韶华

沈东北对食品科学的热爱，源自内心深处对探索食品奥秘的渴望。2019年，他从食品质量与安全专业本科毕业，带着对知识的渴求与对未来的憧憬，踏上了继续深造的道路，顺利进入江南大学食品工程专业攻读博士学位。 在校期间，他始终将学习视为首要任务，秉持着刻苦努力的态度，在知识的海洋中不断汲取养分。他的勤奋与专注得到了充分的回报，多次获得学业奖学金，这不仅是对他学习成果的肯定，更是激励他不断前行的动力。

三、硕博时光：科研攻关，勇攀高峰

攻读硕博期间，沈东北在科研领域展现出了非凡的才华与毅力。他以严谨的科研态度和创新的思维，投身于食品科学的研究中，取得了一系列令人瞩目的成果。 他曾先后两次获得国家奖学金、南京林业大学校长奖学金，以及“三好学生”等荣誉称号。这些荣誉的背后，是他无数个日夜在实验室里的坚守与付出。 在科研成果方面，沈东北表现尤为突出。他发表SCI论文23篇，其中以第一作者发表12篇。这些论文涵盖了食品质量与安全、食品工程等多个领域，提出了许多具有创新性和实际应用价值的观点和方法，为该领域的发展提供了重要的理论支持。 此外，他还申请专利共4项，这些专利成果有望转化为实际生产力，为食品行业的技术创新和发展做出贡献。

四、重点项目：深耕细作，成果斐然

沈东北参与了国家重点研发计划，在项目中承担了重要的研究任务。他专注于红枣皮色素的研究，完成了红枣皮色素的鉴定工作。通过先进的分析检测技术，他准确地确定了红枣皮色素的成分和结构，为进一步的研究奠定了坚实的基础。 在鉴定的基础上，他致力于研究高效的纯化方法。经过多次实验和优化，他成功开发出一种高效、便捷的红枣皮色素纯化工艺，提高了色素的纯度和收率，为红枣皮资源的开发利用提供了关键技术支持。 更值得一提的是，他深入探究了红枣皮色素对人体免疫调节的机制。通过细胞实验和动物实验，他发现红枣皮色素能够调节人体免疫系统的功能，增强机体的免疫力，为开发具有免疫调节功能的食品和保健品提供了重要的科学依据。

五、未来展望：怀揣初心，砥砺前行

回顾沈东北的求学和科研历程，他用实际行动诠释了什么是热爱、坚持与创新。在食品科学的道路上，他始终保持着初心，以饱满的热情和昂扬的斗志，迎接每一个挑战。 展望未来，沈东北充满信心。他表示将继续在食品工程领域深耕细作，不断探索未知，追求卓越。他希望能够在科研上取得更多突破性的成果，为解决食品质量与安全问题、推动食品行业的发展做出更大的贡献。 同时，他也期待能够培养更多优秀的食品科学人才，将自己的知识和经验传授给后人，为食品科学事业的传承和发展贡献自己的力量。

沈东北的事迹，是一首关于奋斗与梦想的赞歌。他用青春和汗水，在食品科学的领域里勾勒出了一幅壮丽的画卷。相信在未来的日子里，他将继续以坚定的步伐，在科研的道路上阔步前行，书写更加辉煌的篇章。

图片：沈东北

文字：沈东北

校对：杜昭萱、霍婷婷、于淑婷

初审：黄艺璇

复审：李雪莹

终审：宋学山